Read [Amandine Geers] ✓ Je cuisine les plantes sauvages || [Voyage de spécialité Book] PDF ☆

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Read [Amandine Geers] ✓ Je cuisine les plantes sauvages || [Voyage de spécialité Book] PDF ☆ Extrait de l introduction Toute la richesse que nous offre la nature ne peut tre repr sent e dans un seul livre Nous avons donc op r une s lection parmi les plantes que nous connaissons et que nous d gustons nous m mes depuis plusieurs ann es Afin d tre en accord avec notre volont de diffusion populaire, de d couverte et de respect de la nature, nous avons retenu 24 plantes selon les crit res suivants plantes relativement faciles reconna tre et identifier s lection comportant peu de risque de confusion avec des plantes dangereuses plantes ayant un int r t gustatif ou nourricier important plantes offrant un fort attrait esth tique ou permettant un contact ludique avec la nature Nous avons donc cart de cet ouvrage les plantes pouvant tre confondues avec des plantes hautement toxiques, par exemple les plantes de la famille des Apiac es, comme le cerfeuil sauvage, trop proche de la cigu les parties de plantes compliqu es r colter ou demandant des quipements sp cifiques Nous vous pargnerons ainsi de vous promener avec une fourche b che pour extraire les racines de bar Cane ou de vous cheveler en nettoyant une racine de beno te pour en soutirer un d licieux parfum de clou de girofle De m me, nous avons opt pour des recettes pouvant tre r alis es avec de petites r coltes, simples et rapides mettre en oeuvre Go t et saveur Les plantes sauvages ont un go t plus prononc que les l gumes et les plantes cultiv es Leur valeur nutritive aussi est sup rieure C est pourquoi le bon sens veut que nous consommions les plantes sauvages de fa on occasionnelle, en petite quantit ne n cessitant donc que de petites r coltes et que nous les introduisions de fa on progressive Les feuilles vertes ont vraiment le go t du vert plantain, consoude , les feuilles succulentes sont croquantes, juteuses ou acides nombril de V nus, pourpier , certaines peuvent tre relativement am res achill e , d autres offrent des ar mes envo tants, comme le lierre terrestre m lant menthe et basilic Notre palais doit parfois s habituer ces saveurs fortes et nouvelles La cl pour s enthousiasmer de la d gustation de sa propre r colte ne pas avoir peur des sensations fortesObservez, r coltez, cuisinez D couvrez les vertus et usages de 24 plantes sauvages comestibles, le bon moment pour les cueillir et 50 recettes pour les pr parer ou les conserver Plantain, pourpier, ail des ours, menthe, etc Variez les go ts et les saveurs Je cuisine les plantes sauvages

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